Baileys-crème in een kopje.

Een heerlijke lichte mousse met een vleugje alcohol. Een perfecte afsluiter van een speciaal etentje of als onderdeel van een dessertbuffet. Met het onderstaande recept vulde ik 6 kleine kopjes.

Ingrediënten:

• 4 blaadjes gelatine
• 125 ml melk
• 125 ml Baileys
• 200 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 30 gram pure chocolade

Bereiding:

Laat de blaadjes gelatine in koud water weken. Verwarm de melk. Knijp de gelatine uit en laat deze in de melk smelten. Roer de Baileys door de melk. Laat het mengsel afkoelen en zet het vervolgens ongeveer 15 minuten in de koelkast, tot het begint te geleren.

Klop de slagroom stijf. Strooi tijdens het kloppen de vanillesuiker erbij. Schep de helft van de slagroom door het Baileys-melkmengsel. Verdeel de crème over 4- 6 kopjes. Zet deze ten minste 3 uur koud weg. Vul een spuitzak met de rest van de slagroom en leg deze ook koud weg.

Spuit de slagroom op de crème. Breek de chocolade in stukken en laat het au bain- marie smelten. Sprenkel de chocolade met een theelepel over de desserts.

Bron: Koken en genieten