Ontbijtburger

Deze ontbijtburger met spek en ei, ben ik al op verschillende plaatsen tegengekomen. Maar hij is ook zo lekker en zo gemakkelijk te maken dat ik hem toch plaats op mijn blog. Een ideaal ontbijtje voor het weekend. Het gerecht is hier voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 8 plakjes ontbijtspek
• 4 eieren
• 200 gram zuivelspread met kruiden
• 1 avocado
• 4 maïsbollen
• handvol slamelange naar keuze
• 20 gram tuinkers

Bereiding:

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in ongeveer 5 minuten uit. Laat het hierna uitlekken op keukenpapier. Veeg de koekenpan nu schoon met keukenpapier. Pak nu een klein beetje boter en bak hierin de eieren.

Verwijder de pit van de avocado en schep het vruchtvlees uit de schil en snijd de avocado in plakken.

Verhit ondertussen een grillpan. Snijd de bollen doormidden en gril de snijkanten voor 2 minuten. Zo krijgen ze een mooi lichtbruin streepje. Bestrijk de onderste helften van de bollen met de zuivelspread. Beleg het met de sla, spek, avocado, ei en tuinkers. Bestrooi het geheel nog met wat verse peper. Leg er de andere helft van de bol bij.

Bron: Allerhande, april 2014